செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி குழம்பு செய்யறது ரொம்ப சிம்பிள்

​காரைக்குடி, தேவகோட்டை, போன்ற செட்டிநாட்டார் வசிக்கும் பகுதிகளில் உணவு முறை என்பது மிகவும் வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும். பிரபல சமையல் கலைஞர் செஃப் ராஜ்மோகன் தமது இணையதளத்தில் செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி மிளகு குழம்பு செய்வது குறித்து தகவல் கொடுத்துள்ளார். அதன் தமிழாக்கத்தை இங்கே படிக்கலாம். 

தேவையான பொருட்கள் 

நாட்டுக்கோழி (நாட்டு கோழி) - 1 கிலோ

ருசிக்க உப்பு

மிளகு மசாலா தயாரிப்பதற்கு

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் - ஒரு கைப்பிடி

Also Read:தமிழ்நாட்டில் நடைபெற உள்ள வேளாண் நிகழ்வுகள், பயிற்சிகள், கண்காட்சிகள் குறித்த தகவல்கள்

தேங்காய் (துருவியது) - 80 கிராம்

எண்ணெய் - 200 மிலி

சீரகம் - ¼ தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

இஞ்சி போதுமான அளவு

தயாரிக்கும் முறை:

கருப்பு மிளகு, சீரகம், மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து   வறுக்கவும். வறுத்த மசாலாவை கடாயில் இருந்து தட்டுக்கு மாற்றவும்; வறுத்த மசாலாவில் புதிதாக துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். நாட்டுக் கோழியை அரைத்த மிளகு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து மூடி வைத்து 20 நிமிடம் வேக விடவும்.

எண்ணெயைச் சூடாக்கி, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலையைத் தூவவும். மிளகு மசாலா கலந்த நாட்டுக்கோழியை அதில் சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும்.சிக்கனில் உள்ள தண்ணீர் வற்றியதும், கோழியை சமைக்க தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை மூடியால் மூடி, சமைக்க அனுமதிக்கவும். கிரேவியின் சுவையை சரிபார்க்கவும்.

Also Read: உயர் ரத்த அழுத்த ஆபத்தை ஏற்படுத்தும் உடல் எடையை குறைப்பது எப்படி?

நாட்டுக்கோழி சமைத்து, குழம்பு தயாரானதும், ஒரு தேக்கரண்டி (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப) கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது இஞ்சி , கொஞ்சம் எண்ணெய் ஆகியவற்றை கிரேவியுடன் சேர்க்கவும். அதை நன்றாக கலந்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். இந்த நாட்டுக்கோழி மிளகு குழம்பு இட்லி, தோசை மற்றும் இடியாப்பத்துடன் சுவைக்க ஏற்றதாக இருக்கும். மதிய உணவுடன் கலந்து சாப்பிடவும் ஏற்றது. 

கட்டுரை நன்றி ; chefrajmohan இணையதளம்

#ChettinaduNattukoliKulambu   #NattukoliKulambu  #CookingTipsForNattukoliKulambu